Подписаться на рассылку
"Увлекательная кулинария"
 
подписка на RSS

Мета

Узбекская кухня, Национальные традиции в кулинарии Узбекистана

Национальная узбекская кухня невероятно многоплановая. Многовековые традиции имеются в приготовлении практически всех блюд. Вкусные и колоритные в Узбекистане основные мясные блюда, супы, хлебобулочные и кондитерские изделия, салаты и напитки.

В основу большинства блюд входит мясо, зачастую жареное. Для его приготовления используют хлопковое масло, курдючное сало, специи и зелень, благодаря чему мясо получается очень калорийным.

Узбекская кухня, Национальные традиции в кулинарии УзбекистанаСамое популярное мясо в Узбекистане – баранина. На неё там не скупятся. К примеру, традиционный узбекский плов готовится по формуле 1:1 (риса должно быть столько же, сколько и мяса). Мясные блюда при традиционном их приготовлении должны быть очень пряными и острыми. Среди специй наиболее популярны тмин, кориандр, кумин, укроп, кунжут и барбарис.

Несмотря на то, что наиболее популярное блюдо узбекской кухни – плов, сами зерновые культуры и овощи в узбекской кухне применяют только как ингредиенты для основных блюд. Отдельно или в качестве гарнира они практически не подаются. Не пользуется успехом здесь и рыба с домашней птицей. Не часто используют для приготовления блюд и грибы с баклажанами.

Что касается хлебобулочных изделий, то Узбекистан славится своими лепешками: оби-нон, которые готовятся из пресного или дрожжевого теста в тандыре (керамическая печь-жаровня в форме полусферы) и патир-нон – для приготовления используют сдобное тесто с добавлением бараньего жира и традиционный тандыр.


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями и знакомыми:

   
Подпишитесь на новые статьи:
Заполните форму и нажмите на кнопку "Подписаться"

Рекомендую также рецепты:

Если у Вас появились вопросы или пожелания, напишите мне:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Получите бесплатно книгу рецептов французской кухни

Французская кухня Заполните форму и нажмите на кнопку "Получить книгу"